ร้าน The Wide At Heart นี้ถือเป็นหนึ่งในร้านที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในลอนดอน เพราะลูกค้าแต่ละรายล้วนเป็นแต่บุคคล หรือ แบรนด์ดังๆแทบทั้งสิ้น ไม่ว่าจะ Louis Vuitton, Cerutti, Chanel, Hermes, Tiffany at Harrods ,Ralph Lauren ฯลฯ และสำหรับนักท่องเที่ยวแล้วใครมีโอกาสมาเยือนลอนดอนร้านนี้ถือเป็นอีกสถานที่หนึ่งที่ต้องหาเวลามาเยี่ยมชมให้ได้“ พอย้ายมาอยู่ที่ร้านนี้แล้วงานหนักขึ้นเยอะมาก จากร้านเล็กๆที่เคยเปิดร้าน 9 โมงเช้าปิดร้านหนึ่งทุ่ม มีเวลานั่งกินกาแฟ วันหนี่งมีออเดอร์สัก5-6 อันจากการสั่งดอกไม้ทางโทรศัพท์แล้วก็ลูกค้าเดินเข้าเดินออกอีกนิดหน่อย พอมาที่นี่แค่ดอกไม้ที่ส่งเฉพาะลอนดอนเฉยๆก็ประมาณ 50 ช่อต่อวัน”

คุณอ้อมเล่าว่าระบบการทำงานของร้านนี้จะแบ่งคนออกเป็น2กลุ่มคือ  คนที่ทำดอกไม้อยู่ในร้าน (มี 2 คนที่รับโทรศัพท์อย่างเดียว กับ 6-7 คนทำดอกไม้)และคนที่ทำในส่วนของงานคอนแทร็ก (มี 2-3 คน) ซึ่งจะดูพวกโรงแรมห้างร้านต่างๆส่วนคุณออ้มนั้นอยู่ตรงกลางระหว่างคน 2 กลุ่มนี้ เพราะเธอต้องช่วยทั้งงานในร้าน และต้องทำงานคอนแทร็กให้ลูกค้าด้วย

“อ้อมทำ Local Contract และต้องกลับมาช่วยที่ร้านด้วย ส่วนลูกค้าที่จับหลุยส์วิดตอง ชาแนล  ทิฟฟานี่ ซึ่งจะทำคนเดียวไม่มีผู้ช่วยเลย ทุกคนจะคิดว่าการทำดอกไม้นี่มันกุ๊กกิ๊ก  สวยงาม แต่พอมันเป็นอาชีพแล้วมันคนละเรื่องเลยค่ะ ดอกไม้คอนแทร็กจะทำทุกวันจันทร์ คือออฟฟิศานี่ดอกไม้เขาเปลี่ยนทุกวันจันทร์ ฉะนั้นวันจันทร์ของอ้อมจะเริ่มตั้งแต่ตี2 เพื่อขับรถไปตลาดประมาณตี3 แล้วโหลดดอกไม้ขึ้น ดอกไม้นี่เราจะต้องสั่งล่วงหน้าไว้ประมาณ 1 อาทิตย์ แล้วเราต้องมีลิสท์ว่าแต่ละที่ที่เราไปจะใช้ดอกไม้อะไร ราคาของแต่ละที่เท่าไหร่ ทุกอย่างต้องเป็นระบบ ถ้าระบบเสียนี่จะเสียเวลามาก นอกจากจะต้องทำเวลาแล้วในขณะเดียวกันเราต้องรักษามาตรฐานการจัดดอกไม้ของเราให้สูงด้วย และยังต้องดิวกับผู้จัดการร้านต่างๆอย่างวีคนี้หลุยส์วิคตองขอเป็นหวานๆนะ หรือซีซันนี้ เขาอยากจะเอาเสื้อพวกนี้เข้านะ เราเป็น Professional Florist เพราะฉะนั้นเวลาทำงานจะอีโก้เป็นอาร์ติสท์ไม่ได้ เราต้องทำงานให้เข้ากับลูกค้า ถ้าสมมุติทำดอกไม้แล้วดอกไม้ไปตีกับสินค้าเขานี่มันผิดโจทย์ เราต้องรู้ว่าหน้าที่เราอยู่ตรงไหน เราทำตรงนี้เพื่อให้ของเขาขายได้ ไม่ไช่ว่าจัดไปแล้วดอกไม้ของเราดูสวยอย่างเดียว เราต้องคำนึงวว่าคนที่ร้านแพ้ดอกอะไรรึเปล่า สีเข้ากันกับสินค้าเขารึเปล่าเรียกว่าทำทุกอย่างที่เขาต้องการมากกว่าที่เราต้องการ แล้วต้องคิดว่าทำยังไงที่เราจะประนีประนอมได้ว่ายังเป็นงานของเรา ในขณะที่เขาก็ยังชอบได้ด้วย”

คนทั่วไปมักคิดว่าการได้อยู่กับดอกไม้คงเต็มไปด้วยความสุข........ถามเธอว่าจริงอย่างว่ที่หลายคนคิดไหม

“ก็มีความสุข อย่างที่อ้อมชอบพูดทุกทีคือ ถ้าเราชอบงานที่เราทำ อะไรก็ตามมันก็มีความสุข จัดดอกไม้ทำกับข้าวเลี้ยงหมา เลี้ยงแมว หรือทำบัญชี ทำมาร์เก็ตติ้ง เราชอบมันก็มีความสุขหมด”

ข้อแนะนำสำหรับคนที่คิดอยากเริ่มจัดดอกไม้

“ต้องเริ่มจากการที่ต้องชอบก่อน ถ้าไม่ชอบก็ไม่เห็นจำเป็นต้องทำเลยนะ อย่าไปฝืนว่าฉันจะต้องรักดอกไม้ ทำดอกไม้ เราต้องอยากทำก่อนอันดับแรก แล้วก็ต้องรักที่จะลองอะไรใหม่ๆ”

และสำหรับคุณอ้อมเราถามว่าดอกไม้ในความหมายของเธอเป็นเช่นไร

“ดอกไม้คืองาน(หัวเราะ)ดอกไม้คืออะไรที่เราทำแล้วมีความสุข”

สนใจผลงานของเธอติดตามได้จากหนังสือรวมเล่ม” จัดจับใจ” flowers design …..ไม่แน่นะคุณอาจเป็นคนหนึ่งที่ค้นพบความชอบของตัวเองก็เป็นได้