“งานจัดดอกไม้” เป็นศิลปะอีกแขนง ที่ในสายตาคนทั่วไป อาจจะดูว่าเป็นงานที่งดงามสวยหรูด้วยภาพดอกไม้ สีสวยนานาพรรณ แต่เอาเข้าจริงๆ ใครจะรู้ว่า เบื้องหลังความงามของดอกไม้แต่ละช่อ ต้องผ่านอะไรมาบ้าง วันนี้เราจะพาคุณไปรู้สึก เรื่องราวของนักจัดดอกไม้ ที่เรียกได้ว่าฮอตทีสุดคนหนึ่งในขณะนี้

อ้อมขวัญ สาณะเสน หรือ “อ้อม” จบปริญญาตรีด้าน fine arts จาก  University of Kingston ใช้ชีวิตอยู่ที่ประเทศอังกฤษร่วม 14 ปี เริ่มต้นเรียนรู้งานจัดดอกไม้ จนได้เป็นผู้จัดการร้านที่ “the gate florist” และต่อยอดประสบการณ์ กับร้าน Notting Hill และเป็นที่ที่เธอได้เรียนรู้ การจัดดอกไม้แบบนำสมัยและสร้างสรรค์ อันนำมาสู่งานจัดดอกไม้อิสระ ที่เธอทุ่มเทสุดตัวในปัจจุบัน

เราพบกันในเช้าวันหนึ่ง ทีแกลเลอรี่ ห้อง 45 เดอะพรอมานาด เธอปรากฏตัวด้วยรอยยิ้มสดใส พร้อมกับดอกไม้ไทยหอบใหญ่ในมือ ไม่ว่าจะเป็นดอกเล็บมือนาง ช่อม่วง ชบา พวงชมพู และเฟื่องฟ้า ที่เธอตัดมาจากแถวหน้าบ้านคุณพ่อคุณแม่ (คุณพ่อ-อาจารย์อวบ สาณะเสน ศิลปินขียนรูปชื่อดัง และคุณแม่-คุณวิสุตา สาณะเสน นักสะสมผ้าโบราณคนแรกๆของเมืองไทย)เราเริ่มต้นพูดคุยด้วยกัน ขณะทีเธอเริ่มจัดการกับดอกไม้ ริบใบ ตัดกิ่งไปเรื่อยๆ และเล่าถึงจุดเริ่มต้นของความสนใจเรื่องดอกไม้ให้เราฟัง”อ้อมเป็นคนชอบดอกไม้อยู่แล้ว เพราะได้เห็นมาตั้งแต่เด็ก คุณตาเป็นคนรักต้นไม้มาก จะเห็นคุณตาตื่นแต่เช้ามารดน้ำต้นไม้ในสวน คุณแม่ก็รักต้นไม้เหมือนคุณตาส่วนคุณพ่อก็เขียนรูปดอกไม้อยู่แล้ว บางคนคุณแม่ก็จัดดอกไม้ให้คุณพ่อเขียนรูป...แต่สำหรับอ้อมนี้ปลูกต้นไม้ไม่ค่อยรอด ปลูกแล้วตาย (หัวเราะ) เลยต้องจัดแต่ดอกไม้ที่ตายแล้ว ถูกตัดออกมาจากต้นแล้วเท่านั้น (หัวเราะ) ประกอบกับตัวอ้อมมีพื้นฐานด้านศิลปะอยู่แล้ว เอามา adapt ใช้ในการจัดดอกไม้ได้เลยอย่างเรื่องสี ฟอร์ม รูปทรง ซึ่งจริงๆ ก็เหมือนกับการเขียนรูปนะ แต่แทนที่จะเขียนรูปแบบ 2 มิติก็กลายมาเป็นแบบ 3 มิติ คล้ายๆ เป็น sculpture แล้วสีที่เราใช้ก็เป็นสีของดอกไม้ เพียงแต่ว่าเราจะเลือกใช้สีอะไรก็ผสมสีของดอกไม้เอา”

แจกันแก้วใสใบสูงวางอยู่บนโต๊ะ เธอเทน้ำลงไปเกือบเต็มก่อนจะจัด ‘ดอกชบา’ ที่ตกแต่งเรียบร้อย แล้วลงไปเป็นแจกันแรกทั้งหมดกินเวลาไม่กี่นาที่ จากนั้นเธอจึงเริ่มเล่าถึงเส้นทางการเป็นนักจัดดอกไม้ของเธอ

“ช่วงที่เริ่มต้นการจัดดอกไม้จริงๆก็ที่อังกฤษ ร้าน the gate florist เค้าต้องการคนไปช่วยแล้ว ช่วงนั้นคริสต์มาสพอดี เราว่างๆ ก็ไปดูร้านเค้าก็เก๋นะ ก็เลยตัดสินใจทำ เริ่มทำไปฝึกงานก่อนเลย ยกกระป๋อง เก็บกวาดร้านล้างแจกันยกดอกไม้เข้าร้านและก็เตรียมดอกไม้ ...อ้อมทำที่นี่อยู่นาน จนได้เป็นผู้จัดการร้าน ถึงตอนนี้ อ้อมก็คิดจะเป็นนักจัดดอกไม้แน่นอนแล้วก็เริ่มมองหาประสบการณ์ให้กับตัวเอง เลยไปสมัครที่ร้าน wide at heart ร้านนี้ส่วนมากจะ จัดดอกไม้ สไตล์ English modern classic อ้อมก็ต้องกลับไปเริ่มต้นใหม่ เก็บใบไม้ กวาดใบไม่ใหม่เหมือนเดิม (หัวเราะ)”

เธอวางกรรไกรลง ก่อนจะเริ่มจัด ‘พวงชมพู’ ดอกไม้ตระกูลไม่เลื้อย เป็นแจกันที่สอง เราถามเธอว่าการทำงานที่ร้านดอกไม้ชื่อดังอย่าง wide at heart เป็นอย่างไรบ้าง “เหนื่อยมาก.......เธอลากเสียงยาว”การทำดอกไม้ ใครๆ อาจจะคิดว่าสบาย แต่เอาเข้าจริง เหนื่อยมาก เป็นงานใช้แรงงานแท้ๆเลย งานหนักมาก มือเนี่ยแตกหมด ตอนนั้นตัดผมสั้น โทรมมาก ไม่เหลือมาดนักจัดดอกไม้เลย (หัวเราะ)

.....อย่างงาน ที่อ้อมทำที่ร้าน wild at heart เค้าจะแบ่งระบบการรับออเดอร์ ซี่งออเดอร์จะส่งมาที่ส่วนโปรดักชันที่เราทำแล้วก็มีส่วนของคอนแทร็ก ซึ่งก็คือดอกไม้ต้องจัดเป็นประจำตามออฟฟิศ ร้านค้า ร้านอาหารแล้วก็มีงานอีเวนท์ต่างๆ ดอกไม้ที่ออกจาดร้าน โดยประมาณแล้ว วันละ 50 ช่อ ด้วยปริมาณคนทำงานไม่ถึง 10 คน

  .......วันทำงานของอ้อมก็จะเริ่มตั้งแต่วันจันทร์ ตื่นตี 2 ไปตลาดแล้วนึกดูนะ อากาศเย็นขนาดไหน ไปถึงก็ไปรับดอกไม้ที่เราเลือกเอาไว้แล้วเริ่มดอนแทรกแรกตอนตี 4 ทำทุกอย่างเองหมด ขับรถไปถึงปุ๊บ ก็เอาดอกไม้ที่จะจัด ขึ้นไปที่ออฟฟิศหรือร้านต่างๆ ไปถึงก็ต้องเอาแจกันเก่าออก ล้างแจกัน แล้วเอาดอกไม้มาจัด พอเสร็จก็ต้องมาทำความสะอาดทุกอย่างให้เรียบร้อย แล้วขับรถไปทำที่อื่นต่อ อ้อมมีประมาณ 10 คอนแทร็ก ซึ่งต้องทำให้เสร็จก่อนเทียง...พอกลับมาที่ร้านตอนเที่ยงก็ช่วยงานที่ร้านต่อ แล้วตอนเย็นก็มีคอนแทร็กเรือครุยส์ ที่ล่องทานอาหารอีกงานในตอนเย็น กว่าจะบ้านก็ 2 ทุ่ม แล้วก็ต้องตื่นตี 5 ไปตลาดอีกวัน ทำอย่างนี้ทุกวัน หยุดวันอาทิตย์ละวัน

 .....จริงๆ แล้วก็เป็นเวลาที่สนุกมากแต่ก็เป็นงานที่เหนื่อยมากเหมือนกัน จนตอนนั้นชีวิตอ้อมเหลือแค่เพื่อนๆ ที่ทำงาน แล้วไงอ้อมทำงานที่นี่ 4-5 ปี โดยที่ไม่มีชีวิตส่วนตัวอื่นๆ เลย เชื่อไหมอ้อมไปทำดอกไม้ที่ royal opera house แต่ไม่เคยได้ดูโอเปร่าเลย เพราะถึงเวลาเราทำงานเสร็จ เต้าก็เล่นกันไปแล้ว อย่างดีที่สุดก็คือการได้ไปกินข้าวแล้วก็ดูหนังรอบดึก อ้อมทำงานจนรู้สึกว่าไม่ไหวแล้ว สุดท้ายก็ตัดสินใจกลับบ้านดีกว่า ช่วงเวลาปี 2000 ปีแห่งการเริ่มต้นสหัสวรรษ และปีนั้น ก็เป็นปีแห่งการเริ่มต้นใหม่อีกครั้งของอ้อมเช่นกัน เธอกลับเมืองไทย ใช้เวลาช่วงแรก พักผ่อนอย่างเต็มที่ และเริ่มต้นการเป็นนักจัดดอกไม้อิสระนับแต่นั้น

        เรานั้งมองเธอจัดดอกไม้ด้วยความเพลิดเพลิน มือของเธอทำงานไปเรื่อยๆ จับกิ่ง "ช่อม่วง" ใส่แจกันทรงเตี้ย ด้วยเวลาไม่ถึงอึดใจ จากช่อม่วงข้างรั้ว ก็กลายมาเป็นดอกไม้ในแจกัน ที่สวยไม่แพ้ดอกไม้จากสวนเมืองไหนๆ

“อ้อมว่า จริงๆ แล้ว ดอกไม้ไทยๆ เรานี้สวยนะ เพียงแต่เราไม่เคยมองเค้า ไม่คิดว่าเค้าจะสวยอยู่บนแจกันได้ แต่ดูสิ พอมาจัดง่ายๆ แบบนี้ก็ทำให้เค้าสวยขึ้นมาได้แล้ว ทั้งๆ ที่อ้อมตัดเค้ามาจากแถวบ้านเลยนะแต่ข้อเสียของดอกไม้ไทยก็คือ เค้าไม่ค่อยทน บางอย่างอยู่ได้แค่วันเดียวก็โรยแล้ว” เธอพูดขึ้น เมื่อเห็นแววตาเราที่ดูจะชื่นชมความงามของช่อม่วงในแจกันตรงหน้าเป็นพิเศษ  และขณะที่เธอกำลังจัด “เล็บมือนาง” ในแจกันใบสุดท้ายเราจึงถามเธอถึงเคล็ดลับในการจัดดอกไม้

           “อ้อมแนะนำว่าให้เน้นความเรียบร้อยเป็นอันดับแรก อย่างเช่นได้ดอกกุหลาบมา ก็ริบใบออกหน่อย ให้ดูเรียบร้อย อ้อมว่าจัดดอกไม้สวยดูกันได้ (หัวเราะ) ให้ใช้ตาเราดู ให้มันสมดุลกัน อย่างเราใช้แจกันสูงเท่านี้ ดอกไม้ควรจะยาวแค่ไหน ใช้ตาเราดูให้บาลานซ์กำลังดี เท่านี้ก็สวยแล้ว

....การจัดดอกไม้ เป็นงานดีไซน์อีกประเภทหนึ่ง ซึ่งเทรนด์จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆอย่างนี้เค้าจะเลิกใช้พวกยิปโซ พวกฟีเซียกันแล้ว ถ้าใช้ก็เชย และที่สำคัญสำหรับเทรนด์หน้าร้อนในเมืองไทยปีนี้ อ้อมว่าจะใช้แค่ดอกไม้ตามฤดูกาลที่บ้าน อย่างที่บ้านดอกอะไรออก พุด เข็มแดง นางแย้ม หรือดอกอะไรก็ได้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ดอกไม้ไทยๆ นะ ขอเป็นดอกไม้ที่หาได้ง่ายๆ ไม่ต้องแพงมาก ก็พอแล้ว” กลิ่นหอมของดอกเล็บมือนาง ล่องลอยอยู่ในอากาศ สร้างความสดชื่นให้กับบรรยากาศร้อนๆ ของเดือนเมษายน บทสนทนาของเราเดินทางถึงช่วงสุดท้าย ภายหลังจากที่เธอสรรค์สร้างความงามให้กับไม้เลื้อยริมรั้วเหล่านั้นครบถ้วนแล้ว

......ทุกวันนี้ เธอยังคงวุ่นกับงานจัดดอกไม้อิสระ เขียนหนังสือ ทำเวฟไซต์สั่งดอกไม้ออนไลน์ เตรียมสตูดิโอรับสอนจัดดอกไม้ และกำลังเปิดคอร์สสำหรับคนที่อยากจะเปิดร้านดอกไม้ วันเสาร์อาทิตย์ไหนที่ว่าง ก็จะเอกขเนกเขียนรูปบนพื้นที่สีเขียวอย่างมีความสุข กับน้องหมานับสิบตัว ที่บ้านพักจังหวัดอุทัยธานี ส่วนใครที่สนใจ อยากติดตามข่าวคราว ฝากตัวเป็น ลูกศิษย์ หรืออยากชมฝีมือเธอ ลองคลิกไปได้ที่ www.ormkwan.com หรือ.         โทร 089-1386978 เธอจะยินดีมาก หากได้รับรู้ว่า มีคนสนใจการจัดดอกไม้มากขึ้น